Основными промышленными процессами, в основе которых лежит гидролиз, являются:
1) гидролиз жиров, в ходе которого происходит образование глицерина, высших карбоновых кислот, а также мыла.
2) гидролиз полисахаридов, например, целлюлозы и крахмала, в ходе которого образуется глюкоза, из которой далее путем переработки получают этанол.
3) гидролиз карбидов металлов приводит к образованию углеводородов, например, ацетилена при гидролизе карбида кальция.