Стенки пузырька образуются за счёт давления нагретого воздуха и пара. Давление изнутри «раздувает» пузырёк. Давление жидкости стремится его «схлопнуть». Размеры пузырька зависят от разности между силой давления газов (которая, в свою очередь, заметно зависит от температуры) и силой давления жидкости.
Движение пузырька по вертикали обусловлено действием силы тяжести, направленной вниз, и силы Архимеда, направленной вверх. Поскольку плотность газа в пузырьке меньше плотности окружающей жидкости, пузырёк всплывает вверх.
Если верхние слои жидкости не прогрелись, температура пузырька понижается, давление газа внутри уменьшается, под действием давления воды пузырёк с шумом схлопывается.
Если жидкость достаточно прогрелась, пузырёк выскочит на поверхность, давление газа разорвёт плёнку, и он лопнет. Нагретый воздух и пар выйдут в атмосферу над жидкостью.