Молекулы жидкости движутся непрерывно с разными скоростями. При любой температуре есть наиболее вероятная скорость, которую имеет большинство молекул; но какая-то часть молекул может двигаться очень медленно, а какая-то летать с огромными скоростями порядка первой космической.
Такие молекулы имеют кинетическую энергию, достаточную, чтобы преодолеть притяжение соседних молекул и покинуть жидкость.
При низких температурах таких молекул меньше, при высоких – больше, но они существуют при любой температуре.