Упражнение / номер 586, ГДЗ по русскому языку за 6 класс к учебнику Разумовской

Уху называют четверной, так как в нее во время варки четыре раза закладывают свежую рыбу.

Как сварить четверную уху

Для четверной ухи потребуется много рыбы. Сначала наберите в котелок воды, укрепите его над огнем и бросьте туда несколько луковиц, лавровый лист, перец. Потом добавьте мелкую рыбу. Варите её долго, пока она совсем не разварится. Когда рыба разварится, процедите уху через марлю, рыбу уберите, а юшку снова ставьте на костер. Теперь добавьте и варите в этой юшке рыбу покрупнее. И опять всё процедите. Третий раз сварите головы и хвосты крупных рыб и снова процедите. Под конец положите в уху несколько картошек и, когда они сварятся, добавьте туда большие, тщательно промытые куски крупной рыбы, а также молоки, икру, печень. Четвёртый раз варите недолго. Дайте ей закипеть три раза и снимите с огня. Перед подачей на стол дайте ухе постоять закрытой минут двадцать.

Процеживать — пропустить жидкость для очистки сквозь сито, холст, бумагу.

Марля — тонкая хлопчатобумажная ткань из редко сплетённых нитей, применяемая главным образом в медицине.

Юшка — уха, навар, бульон.